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【訃報】ロブション氏死去 仏料理の世界的シェフ
1: しじみ ★ 2018/08/06(月) 21:28:28.06 ID:CAP_USER
J・ロブション氏死去 仏料理の世界的シェフ

フランス料理の世界的シェフ、ジョエル・ロブション氏が6日、死去した。73歳だった。フランスのメディアが伝えた。

フランス紙フィガロによると、がんを患っていたとされる。

1945年、フランス中部ポワチエ生まれ。60年、見習いとしてキャリアを始めた。81年に自身のレストランをパリに開いて以降、世界各地に店舗を持ち、格付け本「ミシュランガイド」の星を世界で最も多く持つシェフといわれる。日本との関わりも深く、東京都内に複数の店舗がある。

▽写真 死去したジョエル・ロブション氏(ゲッティ=共同)

[産経 2018.8.6]
https://www.sankei.com/world/news/180806/wor1808060019-n1.html

48: 七つの海の名無しさん 2018/08/07(火) 04:20:30.61 ID:NiCLQ8ja
うーん、残念
日本人をリスペクトしてたよねぇ

29: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 22:32:57.55 ID:8ddQMnsn
大阪万博の時に味噌汁飲んで美味しいと言っていたな

4: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 21:32:52.57 ID:LyI/5hvW
とりあえず名前だけは知っている。

33: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 23:28:26.45 ID:lecMUKf3
NHKのあさイチで初めて知った

19: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 22:04:04.67 ID:Wj7AtiAU
ロブション氏が日本のNHK(あさイチ)でレシピを披露するということで
有働さんやイノッチが大興奮してたけど、

ジャガイモのピューレだったか
ジャガイモ3個くらいに対して
バターを125gとかあり得ない量ぶっこんでて

「そりゃそんだけ入れたら美味いだろうけど
作る気も食べる気せんわw」と思った。


7: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 21:37:50.93 ID:QX7i6S/d
>>1
ポールボキューズさんも確か去年逝った

27: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 22:24:01.75 ID:1l7f29RG
>>7
ポール・ボギューズ亡くなってたんか…。
博多駅にあるポール・ボギューズのレストランは凄くいいよねえ。
そこまで高くない値段の割に良質な料理があってよかったな。

8: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 21:39:02.50 ID:9De13Yv8
よくわからんけど和食でいう道場六三郎みたいな感じなの?

37: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 23:57:59.03 ID:8efSAATC
>>8
そう。

六場道三郎氏も一目置くフレンチの巨匠。
「料理の別人」でも対決したことがある。

そのときは、僅差で六場氏が敗れた。
どうやら六場氏が素材の「トリュフ」をコブ締めにした
のが敗因らしいよ。

あのミスがなければ・・・

41: 七つの海の名無しさん 2018/08/07(火) 00:42:33.08 ID:uyobU6XE
>>37
料理の鉄人を楽しんでたわけだ
私は、あれは本日の素材も調理法も事前に承知していて
一度リハーサル済みのセットアップだと信じている
当然、著名人を招く場合は勝者がどちらかは決まっている

44: 七つの海の名無しさん 2018/08/07(火) 01:20:44.44 ID:j+2XRM/f
>>41
僕もあれは、あなたの言うような感じで、
番組の構成してたと思うよ。
いきなり素材出てきていきなり料理って、
プロでも無理だと思う。
素材に見合った副素材もちゃんとないとね。

それでも、プロの料理人の調理の様子が見れるので面白かったよ。

9: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 21:40:34.88 ID:SMu9IjGR
ロブション関係の仕事いろいろありそうだよね日本国内
どうするんだろうね

6: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 21:35:53.99 ID:WNaec6nr
ゴチバトルの舞台にたまになっているよな
ジョエル・ロブションの日本にある店

20: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 22:05:06.07 ID:4ucGY+Fe
彼のたらこスパゲティは最高だった。
ご冥福をお祈りいたします

14: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 21:53:02.89 ID:JWZtiK/l
高名なシェフの方のご冥福をお祈りします。

16: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 21:59:42.23 ID:zbtdbRBW
 

  _ノ乙(、ン、)_よく日本に来てたよね ご冥福南無

22: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 22:07:48.75 ID:4CgCYOLo
理屈っぽいフレンチシェフより
ロブション系列の店の方が残念ながら完成度が高いんだよな

パンとかもだけど、
こういうのってプロセスで差が出てるんだよな

それを見れば一発なんだけど、
プロセスを開発できるのがシェフの違いなんだよな

46: 七つの海の名無しさん 2018/08/07(火) 02:06:19.22 ID:eE05c8rk
すきやばし次郎さんとは長年の友人なんだろ?

次郎さんより先に逝くとは…



35: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 23:44:22.59 ID:a81hI6TH
数寄屋橋次郎の旦那もガッカリだろう…

40: 七つの海の名無しさん 2018/08/07(火) 00:12:19.67 ID:j+2XRM/f
>>35
テレビで見たけど、
あの寿司屋の大旦那、結構なお年みたいだけど、現役なのかな?

なんか息子が二人店にいるとか。
天ぷら屋の巨匠のとこにも足しげく通ってたみたいですね。

フレンチも好きだったんだかあ。

47: 七つの海の名無しさん 2018/08/07(火) 02:08:10.34 ID:eE05c8rk
小野二郎さんな

42: 七つの海の名無しさん 2018/08/07(火) 01:12:07.73 ID:5SmIFRlw
料理界では一番の人物だったのでは?

5: 七つの海の名無しさん 2018/08/06(月) 21:33:30.07 ID:3HFLCqe4
恵比寿には何回か足を運んだな。
美味しかった。ごちそうさまでした。合掌。



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元スレ 【訃報】J・ロブション氏死去 仏料理の世界的シェフ[08/06]

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COMMENT

1. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 06:17:19
  • ID:E0OTE1NjI
  • ▼このコメントへ返信

結構店潰してるのに

1

2. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 06:17:27
  • ID:A0MjMwMTk
  • ▼このコメントへ返信

南無ぅ

そういったレストランとは縁がないもんで・・・
なにしろ、料理の鉄人→音楽w→バックドラフト、こんな奴です、はい。

2

3. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 06:31:02
  • ID:A2MjU3MzU
  • ▼このコメントへ返信

ロブションもボキューズも今年逝ったんだよね。
ご冥福をお祈りします。
ヌーヴェルキュイジーヌで日本リスペクトを全面に
出した人々だった。南無。

3

4. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 06:37:07
  • ID:Y0NDg5NzQ
  • ▼このコメントへ返信

つい最近岩国市の旭酒造(獺祭)に来てた、びっくり。ご冥福をお祈りします。🙏

4

5. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 06:43:59
  • ID:U2MTU4NDQ
  • ▼このコメントへ返信

プレミアムモルツのジョエル・ロブションが大好きなんだよ。コクがあって華やかな味で。
今年は出るのかなあ?

5

6. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 07:12:21
  • ID:YzNTAyOTY
  • ▼このコメントへ返信

化粧品や洋服売る人がそれなりに美人できれいなように、
やっぱり料理で名を上げてる人は健康面でも人並み以上であってほしいのだけどな
料理は大層なもの作るのに、作ってる本人が癌で死にかかっていたら「なんだかなあ」となるだろう
90超えた小野二郎さんがいまだ元気に板場に立ってるのをみれば、さすがこれくらいの料理人になると食べてる物も違うのかというイメージになるだろ

6

7. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 07:33:10
  • ID:E5MjgyNzk
  • ▼このコメントへ返信

>>19
バター減らして作ってるけどかなり美味しいよ

7

8. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 07:40:37
  • ID:U4ODY3Mg=
  • ▼このコメントへ返信

癌かあ…。抗ガン剤とか使ってたんだろうか。だとしたら食欲なくなるし、味覚も変わってしまうから辛かったかも。ご冥福をお祈りします。
いつだったかNHKの番組で、すきやばし次郎さんのお店で寿司食ってたのがあるんだけれど、二人ともすごく格好良かった。眼光鋭く次郎さんを見ながら寿司を食べてて、次郎さんもそれに応じて淡々と、でも明らかに精魂込めて握っていた。なんというか、カウンター挟んで戦ってるみたいだった。
んで食べ終わって、ロブションさんがニッと笑って、美味かった、と親指上げて出て行くのだ。
その間、他のお客達は息を呑んでこの対決を見ていたんだが、最後に次郎さんが「どうもバタバタしちゃってすみませんね(ロブションさんが来て撮影が入った為に)」と、そのお客達に頭を下げているのも素敵だった。

8

9. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 07:47:36
  • ID:kwOTA3NDk
  • ▼このコメントへ返信

この人の本質は食文化の伝道師だよな。
しかも行く先々で地場の食文化を吸収し、
フレンチで再構築する。
小野二郎、ロブションそしてマッシモ・ボットゥーラは
食の神が使わし使徒だと思う。

9

10. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 07:52:18
  • ID:QzNDA5NTM
  • ▼このコメントへ返信

料理人としてのセンスと腕、舌があれば
どこの国でも受け入れられる

フレンチ、和食という垣根を優に超え、愛されるな
ご冥福をお祈り申し上げます

10

11. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 07:59:44
  • ID:kwOTA3NDk
  • ▼このコメントへ返信

1980年代半ば、既に霜降り黒毛和牛の価値を認め、
霜降り和牛を叩いたル・モンドをタコ殴りにしたロブション。

和食を世界最高峰の料理と認め積極的に交流し、
和食撃墜に全精力を注いだロブション。

ライバルのあるべき姿とはこの人の生きざまそのものだと思う。
ご冥福をお祈りいたします。

11

12. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 08:04:45
  • ID:g2Nzg0NjU
  • ▼このコメントへ返信

なに癌か分かんないんだけど、外人さんにしょっぱい日本食は良くないんじゃねえか?
しかし未だにガンを克服出来ないとは人類もまだまだだな。
安らかな眠りにつかれますよう、お祈り申し上げます。

12

13. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 08:57:02
  • ID:g5NjAzOTk
  • ▼このコメントへ返信

ご冥福を。

13

14. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 09:00:15
  • ID:AxMDAyNzk
  • ▼このコメントへ返信

御冥福を祈ります。安らかにおやすみ下さい。

14

15. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 09:19:40
  • ID:UzMDQ2NDY
  • ▼このコメントへ返信

〉〉19
そんなあなたにクイニーアマン

15

16. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 10:40:10
  • ID:Y1NTQxNDk
  • ▼このコメントへ返信

トリビアで一番ご飯にあうインスタントラーメンのスープ決めてた人?

16

17. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 11:51:58
  • ID:c0MDI2Njc
  • ▼このコメントへ返信

天国で安らかにいらっしゃる事を、お祈りいたします。
和食の良き理解者でいらっしゃいましたね。
ご家族やお身内、ご友人の気落ちが気がかりです…。

17

18. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 12:02:03
  • ID:gwODY5NDM
  • ▼このコメントへ返信

日本のフレンチ界にも後続の世代に多大な影響を与えた、正に次世代の波を作った料理界の歴史的偉人だったと思う。
ポール・ボキューズ氏もそうだけど、この人もその生き様が料理界の歴史そのものだよ。
御冥福をお祈りします。

18

19. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 12:03:56
  • ID:c0Mjk4Mjc
  • ▼このコメントへ返信

ジョエル・ロブション、食に詳しくない自分でも名前知ってる方だ。
ロブションさんがテレビ出演して披露して下さってた家庭でも作れるロブション流ポテト、急いで録画したのまだとってある。

食文化の伝道師の方だったね

悲しい・・今日はロブション流ポテト作って食べよう。
どうか安らかに・・ご冥福をお祈り致します。

19

20. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 12:07:03
  • ID:Y1NDA3OTU
  • ▼このコメントへ返信

12. もえるななしさん. ID:g2Nzg0NjU
なに癌か分かんないんだけど、外人さんにしょっぱい日本食は良くないんじゃねえか?
しかし未だにガンを克服出来ないとは人類もまだまだだな。
安らかな眠りにつかれますよう、お祈り申し上げます。
 
↑ソーカ乙。塩分の危険を訴え続けるさつじんきソーカ。

20

21. 南国鳥

  • 2018年08月07日 13:21:06
  • ID:cwNjk0MTI
  • ▼このコメントへ返信

大好きな料理人のひとり
本当に残念
彼のレシピがきちんと伝承されることを切に願います
今はゆっくりお休みください

本当に有難うございました

21

22. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 15:27:55
  • ID:c1MDc1OA=
  • ▼このコメントへ返信

※5
プレモルじゃないよ エビスの間違い。

22

23. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 16:26:44
  • ID:Q3MDYwMDc
  • ▼このコメントへ返信

※11
そんなこともあったんだ。
和食に最高の敬意を払ってくれて、最高のライバルでいてくれて、本当にありがたい人だった。
とても寂しい。

23

24. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 16:35:42
  • ID:M3MjIzODk
  • ▼このコメントへ返信

だから何?ってニュースだ。
大豆、醤油、味噌、鍛えたワイの舌は、フランス料理をちっとも美味いとは思わん。大体、あんな水のまずい国の料理のどこがいいんだ?水道水が飲めないから、朝からワインがぶ飲み。水が不味いから、水と併せた調味料も料理もできない。野菜やらなんやらすり潰してできた不気味な色の液体をソースと称すのは如何な物か?若い世代になればなるほど食べ物の好き嫌いが激しくなっているのに仏蘭西料理なんて分かる奴っているのかね?

24

25. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 16:41:52
  • ID:U1MzUzNTE
  • ▼このコメントへ返信

ご冥福をお祈りします

25

26. もえるななしさん

  • 2018年08月07日 18:22:58
  • ID:I5Mzg2MDc
  • ▼このコメントへ返信

六場道三郎って誰だよw

26

27. もえるななしさん

  • 2018年08月08日 19:03:33
  • ID:M2ODAyMDg
  • ▼このコメントへ返信

ボナペティ♪でしょ。

結構好きだったから寂しい。

※23
そうよね、悲しいより寂しくなるって感じ。ヌーベルキュイジーヌの火付け役よね。
同じ頃に売れっ子だったアメリカのマッチョなカリスマ料理人もセルポアしちゃって、最近急に寂しい。

27

28. もえるななしさん

  • 2018年11月17日 03:48:50
  • ID:M5NjY0MTA
  • ▼このコメントへ返信

>(料理の鉄人は)本日の素材も調理法も事前に承知していて
一度リハーサル済みのセットアップだと信じている

あれって最初はガチだったんだけど、素材が何になるかのヤマを外して、まったく実力発揮出来なくて負けたりするシェフが出てきて、途中からは明らかに予め告知するようになったよね。

28

*管理人より*
差別表現、根拠なき在日認定、一般人への誹謗中傷などのコメントは自粛いただくようお願いいたします



管理人より
寝ぼけてトイレにめがね落とした(´・ω・`)
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